二手巴氏杀菌机具备与众不同的基本原理和并排的工作中罐里。电动机利用无级变速器和两级圆柱齿轮减速机驱动行星减速器，做雾化由链带推动转动轴转动，再由安装在轴上的链轮推动输送带健身运动。待运行的成罐原材料(或瓶子)由进料根据进料，利用塑料过渡板进入输送带，全自动一排排齐整进入运行区。循环水利用蒸汽喷头加热至所需除菌溫度，由循环水泵送至输送带上方的喷头，匀称做雾化后原料成罐原材料(或瓶子)上。做雾化推动利用输送带注入下推动槽，用蒸汽再加热到需要的除菌溫度，用泵抽出循环系统应用。运行后的罐(或瓶)进入温开水制冷区。与除菌区类似，温开水由循环水泵从温开水罐里抽出，送到输送带上方的喷头，做雾化原料罐(或瓶)上，对原材料开展急冷，做雾化利用输送带注入温开水罐里循环系统应用。罐头食品进入制冷段后，冷却循环水(或自来水)被喷头做雾化制冷原材料，冷却循环水注入暖储水箱，同时有部分温开水从暖储水箱外溢，维持暖水箱里的溫度恒定。运行推动的溫度由温度控制器原形。温度控制器测量推动箱中的溫度后，将其与设置溫度开展比较。富士温度控制器控制气动式转动轴阀的开度，控制加热蒸汽的流量。除菌時间由除菌罐里决策，可以利用控制无级变速器的速率来更改。